Bontà della Garfagnana
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Il salume tipico per eccellenza della Garfagnana; si presenta come un grosso salame con la caratteristica forma di U, viene legata alle estremità con al centro una foglia di alloro; che favorisce ed esalta il suo gusto naturale (condito esclusivamente con sale e pepe, privo di conservanti). Il colore della carne varia dal rosa al rosso chiaro. La preparazione di questa specialità avviene tramite l’utilizzo della coscia e della spalla del maiale con una piccola percentuale di grasso derivante dalla groppa. I salumi ed i formaggi essendo prodotti a peso variabile troverete la pezzatura approssimativa. In caso di acquisto verrete contattati per comunicarvi il peso reale. Pagate solo il peso reale del vostro acquisto.